Kelana Kota
29 Juli 2010, 17:13:13| Laporan Manda Roosa
Snow Skin Sambut Festival Kue Bulan
suarasurabaya.net| Setiap hari ke 15 di bulan ke-8 dalam kalender Cina diperingati sebagai festival Kue Bulan yang dirayakan oleh seluruh warga keturunan Cina di dunia. Pada tahun 2010 ini festival kue bulan jatuh pada tanggal 22 Agustus hingga 22 September dan perayaan ini sudah pasti dinantikan oleh warga Indonesia keturunan Tionghoa yang masih menjalankan tradisi kepercayaan di mana pada hari itu bulan purnama utuh akan muncul dan Dewi Bulan akan menampakkan dirinya.
Pada perayaan ini para petani akan mempersembahkan sejenis kue yang berisi bulatan kuning telur utuh sebagai simbol bulan purnama sebagai ucapan terima kasih pada Sang Dewi. Sejalan waktu kisah ini berlanjut sehingga menjadi tradisi bagi setiap warga keturunan Cina di dunia. Mereka percaya bahwa kue bulan adalah simbol kemakmuran dan panjang umur. Tradisi saling memberi kue bulan kepada sanak keluarga dan teman dilakukan dengan harapan baik atas semua orang.
Shangri-la Hotel Surabaya turut menyemarakkan festival ini dengan menyajikan aneka ragam moon cake atau disebut kue bulan. Terhitung tanggal 2 Agustus hingga 23 september Cake Shop dan Shang Palace menawarkan 25 persen diskon untuk setiap transaksi.
Pilihan rasa yang tersedia tahun ini sangat bervariasi mulai dari rasa tradisional biji teratai putih, teratai merah, kacang merah hingga kreasi modern seperti teh hijau, pandan dan yang paling baru adalah Snow Skin Moon Cake yang telah dicampur dengan sarang burung walet.
“Tidak seperti moon cake biasanya yang dipanggang atau di oven. Kue bulan satu ini tergolong uniuk karena cara pembuatannya dimasukkan ke dalam chiller atau lemari pendingin sehingga penyajiannya terasa dingin bagaikan salju dan tekstur kulitnya juga lembut. Sehingga disebut Snow Skin,” jelas ANDI NIA, Assistant Communications Manager Shangri-La Hotel, Surabaya.
Menyediakan kue bulan dengan rasa lezat dan kemasan menarik hasil karya tim kuliner Shang Palace yang dipimpin oleh Chef GOH WOOI CHEAT ditemani Chef BAMBANG KURNIAWAN, perwakilan Shang Palace menjelaskan bahwa kue bulan Shangri-La termasuk istimewa karena penggunaan bahan-bahan impor yang memberikan kualitas tekstur dan rasa asli
“Pasta untuk isian diimpor langsung dari Hongkong, khusus di beberapa negara termasuk Indonesia, proses pembuatannya menggunakan minyak sayur, sehingga kue bulan ini halal dan bisa dinikmati oleh siapa saja,” jelas Chef BAMBANG.(man/ipg)
Teks Foto:
1. Aneka Kreasi Moon Cake, mulai tradisional hingga isian sarang burung walet.
2. Duo Chef, Chef GOH WOOI CHEAT dan Chef BAMBANG KURNIAWAN.
Foto: MANDA ROOSA M-Comm Suara Surabaya Media
